Як зробити тісто для піци таким, щоб хотілося пальчики облизати, знають, мабуть, лише італійці. В італійських сім’ях з покоління в покоління передають рецептуру фірмового сімейного тіста для піци. Але, тим не менш, приготувати свою домашню піцу ми можемо, дотримуючись точну рецептуру приготування і, вкладаючи, частку своєї душі. Саме тому ваш улюблений сайт корисних порад Eporada.net.ua розповість вам сьогодні про те, як зробити тісто для піци.
Як зробити тісто для піци за традиційним рецептом
Вам знадобитися:
• 300 мл води;
• 900 г борошна вищого сорту;
• столова ложка солі (віддайте перевагу харчової морської солі);
• столова ложка цукру;
• 30 г дріжджів;
• 2 столові ложки оливкової олії.
Приготування:
Чим якісні продукти ви обираєте для свого тесту, тим смачніше надалі у вас вийти піца. Так, наприклад, при виборі борошна стежте за тим, щоб це була мука вищого гатунку. При замішуванні тіста, борошно обов’язково слід просіяти, щоб вона збагатилася киснем. Так в подальшому, тісто вашої піци вийти більш пористим і ніжним на смак.
Крок 1
У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте до цих інгредієнтів цукор. Залиште настоюватися дріжджову суміш на 7-10 хвилин, щоб на поверхні утворилася своєрідна дріжджова «шапочка».
Крок 2
У просіяне борошно, змішане з сіллю, введіть дріжджову суміш і вимішайте еластичне м’яке тісто.
Крок 3
Після того, як ви ретельно вимісити тісто, дно і стінки глибокої миски змастіть оливковою олією, перемістіть в неї тісто, зверху накрийте щільною серветкою, і залиште в теплому місці без протягів підходити і ущільнюватися. З такої кількості продуктів виходить дві піци.
Крок 4
Після того, як тісто збільшилося в розмірі (40-60 хвилин), розділіть його на дві рівні частини – це і будуть два коржі – основи для двох майбутніх піц. Кожен шматок тіста накрийте вологою серветкою і залиште ще на 15 хвилин.
Ось у вас і вийшли дві заготовки для двох піц. Розкачайте їх тонким шаром, і можете вкладати на них свою улюблену начинку на піцу. Тепер ви знаєте, як зробити тісто для піци. Смачного!
